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手撕千层饼的家常做法

前言第一次做出令自己如此满意的千层饼,很是激动。我 材料主料:面粉150g、肉酱20g; 辅料:油适量、盐适量、葱适量、芝麻适量 手撕千层饼1面粉加入适量的热水搅拌均匀 2将面粉揉成光滑的面团 3用擀

前言

第一次做出令自己如此满意的千层饼,很是激动。我

材料

主料:面粉150g、肉酱20g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、芝麻适量

手撕千层饼

  • 1
    面粉加入适量的热水搅拌均匀
  • 2
    将面粉揉成光滑的面团
  • 3
    用擀面杖将面团擀成薄片
  • 4
    抹上适量的肉酱,撒上少量的盐
  • 5
    撒上适量的葱花
  • 6
    再撒上适量的黑芝麻
  • 7
    朝一个方向卷起来
  • 8
    再将长条卷成圆状
  • 9
    用擀面杖将其擀成圆形
  • 10
    平底锅烧热后,将擀好的面饼放锅中,中至大火煎一会儿,同时不断的晃动锅底以免糊锅
  • 11
    底面煎至金黄后,翻面再煎
  • 12
    用刷子在饼的表面刷上一层植物油
  • 13
    翻另意面再刷一层植物油,再转小火煎两三分钟即可
  • 14
    用手将煎好的饼撕开就可以吃了

小贴士

热水和面
平底锅先不加油直接放面饼煎,煎好后再加油
煎饼的过程中应适当的晃动锅底,以免粘锅

■千层饼的家常做法

前言

家里经常吃烙饼,各种各样的,发面的、死面的、有馅的、没馅的、甜味的、咸味的,等等等等。。。
没想到一直最受小朋友欢迎的,竟然是这不甜也不咸,光光的,死面千层饼。有时候孩子就要光吃这种饼,有时候就要夹着摊好的鸡蛋饼、或者各样炒菜,涂抹点番茄酱之类的吃。不管怎么吃法,每次孩子都很给面子,能干掉一张饼,今天也不例外。我在厨房烙饼,孩子已经迫不及待了,一张饼刚出锅,孩子就抓着吃上了,急的我赶紧摊鸡蛋,再炒菜。忙的不亦乐乎。
连老爸老妈都夸我的烙饼技术了,呵呵。

材料

主料:中筋面粉500g、温水260ml;
辅料:花生油少许

千层饼

  • 1
    面粉加入和面盆。
  • 2
    加温水慢慢搅拌,活成很软的面团,盖湿布醒发20分钟。
  • 3
    面团揉成长条。面太软没关系,加干面,轻轻揉成长条。
  • 4
    切开成一个约200g的剂子。剂子大小根据自家锅底直径大小。
  • 5
    加点面,以防粘,擀成薄的长片。
  • 6
    刷上一层薄薄的花生油,沿着长边对折,再刷薄薄的一层花生油。
  • 7
    两头分别向中间卷起来,然后对折,上下的卷边稍稍捏紧,然后按扁,成小圆饼。
  • 8
    擀面杖擀成约5mm厚的圆饼。
  • 9
    平底锅小火烤制,盖盖,第一面稍定型后,要勤翻面。大约3~5分钟,一张饼就烙好了。
  • 10
    烙好的饼放蒸架上。层次很多哦,而且饼很软,夹菜、夹鸡蛋,都很美味。

小贴士

1、面用温水活,一定要活的软,烙出的饼也软,才好吃。
2、用厚底带盖的锅,无需放油,全程小火烙,勤翻面。大概3~5分钟烙好一张饼。
3、面要活的软,水量稍稍调整。

■自制千层饼的家常做法

前言

不喜勿喷哦!

材料

主料:面粉;
辅料:葱、油

自制千层饼

  • 1
    拿出一个吃饭用的碗,放进面粉,加入适量温水,用筷子搅拌
  • 2
    把面粉搅成棉絮状,(记住,水不要放太多)拿出一次性手套,把面粉捏成团,把面粉团静放10

    分钟

  • 3
    把醒好的面粉团用擀面杖撵薄,(越薄越好,但不要太薄)在上面涂上一层油,(可以借助调羹)再撒上洗净切好的葱花,切成三份
  • 4
    把三份叠在一起,用擀面杖轻轻撵一下,放入倒了一些油的平底锅中
  • 5
    炸至金黄出锅

小贴士

用量要控制好哦!

■菠菜千层饼的家常做法

前言

最近自己开火,所有什么都要自己做了,饭也是啊,天天想着要给宝宝换花样的做饭,有的时候真是不知道要做什么了,就觉得做的饼子看看龙龙吃不吃了吧!

材料

主料:菠菜400g、面粉150g;
辅料:油适量、盐适量

菠菜千层饼

  • 1
    菠菜摘好洗净出水
  • 2
    然后切成末末
  • 3
    然后倒入适量的面粉和适量的盐
  • 4
    先把菠菜很面粉搅匀,然后在到入水,因为是烙饼所有面要软点,可以多到点水
  • 5
    把面揉成团用个小盆个盖上,放那醒会面,这样面会有较劲些,而且用盆子盖上,上面那层就不会干皮了的
  • 6
    面醒好了,先揉揉然后用擀面杖擀成一个大圆形
  • 7
    擀好了往中间倒入适量的油
  • 8
    然后把饼子四圈掀起了往中间沾,目的是把油抹均匀
  • 9
    然后从一边开始卷,卷成个大卷卷
  • 10
    卷好后掐成小段,主要是看要烙多大的饼而定
  • 11
    掐好后,把两边的掐的头给捏紧,在把从一头按到另一头,按成个小圆形
  • 12
    在把擀成个小圆饼就可以入锅了
  • 13
    烙的时候适量的到点油,然后用小火慢慢的烙,这样烙出来的就会是金黄色的了,很漂亮的
  • 14
    美味的菠菜饼出锅了,看着外面黄黄的,里面印出的绿色菠菜,看着都好美味啊,大家快来和我一起品尝吧。
  • 15
    先撕开了个小角,可以看到里面的层次,每层都是可以揭开的哟,应该算是千层饼吧,我尝了下 味道,稍微有点淡了,下次做的时候在加一点盐,味道一定会更好的,这就是我的第一次菠菜饼了,大家来帮忙鉴定下吧。

小贴士

可以用温水吧盐化开,这样盐味就更均匀了

■千层饼脆饼的家常做法

前言

这款饼比较有嚼劲,表皮会脆脆的,绝对的香味十足,个人比较爱吃这款饼,有点类似千层饼的做法。

材料

主料:小麦面粉300g、水160g、盐2g;
辅料:油50g、面粉60g、花椒粉4g、小茴香少许、盐5g

千层饼脆饼

  • 1
    把所有辅料放一起调成这样的面糊
  • 2
    160g水加4g盐,再加300g面粉揉成面团,放冰箱醒一晚上
  • 3
    分成50g一个的剂子,醒一会
  • 4
    擀成长条状,均匀涂上面糊
  • 5
    卷起来
  • 6
    用手捏住两头扭一圈,然后往中间压扁
  • 7
    擀成巴掌大的圆
  • 8
    锅里加油,放入饼,煎至两面金黄就好
  • 9
    这就是煎好的饼,外面脆,里面软,味道特别好,没有花椒粉,我直接用的4g椒盐,盐减少两g就好

小贴士

我是晚上睡觉前把面粉和好,放冰箱,第二天早上起来做饼,这样的面醒的特别好!我家没有小茴香了就没有放!

■豆渣千层饼的家常做法

前言

打完豆浆还剩一些豆渣,倒了怪可惜的,和面做饼,又营养健康又不浪费,真是一举两得

材料

主料:面粉200g、豆渣100g;
辅料:盐适量、油适量

豆渣千层饼

  • 1
    准备食材
  • 2
    豆渣倒到揉面盆里,加适量盐搅拌
  • 3
    倒入面粉
  • 4
    搅拌成絮状
  • 5
    揉成光滑较软的面团
  • 6
    用保鲜膜包起醒半小时
  • 7
    取出面团,取一小面剂子
  • 8
    先擀成薄饼
  • 9
    上下左右各划2刀
  • 10
    叠起来
  • 11
    再擀成薄片
  • 12
    下锅用油煎熟
  • 13
    美味

■千层饼怎么做法,千层饼的面怎么和,家常做法

千层饼
主料面团400克 猪肉馅200克
辅料葱末1段 蛋清1个 姜末4片 盐1小勺 料酒1汤匙 蚝油1/2汤匙 生抽2汤匙 花椒水少许 胡椒粉1勺 五香粉1勺 香油1小勺
千层饼的做法
1.面用酵母提前发好
2.
在肉末里放入盐、蛋清、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、葱末、姜末,分次加少许花椒水搅打上劲后加少许香油增香
3.
把发好的面团擀开,半厘米厚就可以。 均匀地抹好肉馅,切4刀
4.
先把两边叠好
5.折到中间
6.上面的面片翻下来
7.最下面的面片翻上去包好,尽量不要露馅
8.放入蒸锅中用手轻轻压薄,差不多一厘米厚就行,中间可以再薄一点,否则蒸好后面饼中间会鼓得很高,不平整。盖盖醒20分钟后大火蒸20分钟关火别揭盖,再焖5分钟即可
9.
切块,层次分明哦
烹饪技巧 面片不要擀的太薄,否则蒸好后不松软。
希望我的回答对你有帮助

■手撕饼的做法有哪些?

前言

很简单的一个饼,也可以说是千层饼,按照步骤做,很容易成功,不过小心不要煎糊。

材料

主料:面粉100g;
辅料:油适量、盐适量

手撕饼

  • 1
    面粉加水用筷子搅成絮状。
  • 2
    揉成面团。
  • 3
    盖上盖子醒二十分钟。
  • 4
    面团擀成薄饼,上面均匀的涂上花生油、盐。
  • 5
    面饼像扇面一样叠起来。
  • 6
    将面卷扭成图示的样子。
  • 7
    卷成小面饼,醒5分钟。
  • 8
    压扁擀成面饼。
  • 9
    平底锅热油,中小火煎至两面金黄即可。

小贴士

如果平底锅掌握不好火候,可以用电饭锅,或者电饼铛,更容易一些。

■肉末榨菜千层饼的家常做法

前言

材料

主料:榨菜丝、肉末、生粉、面粉、鸡蛋、油、盐;
辅料:

肉末榨菜千层饼

  • 1
    面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上湿布醒半小时。
  • 2
    榨菜丝切碎,加入肉末、生粉、盐、油倒在碗内搅拌均匀;起油锅,倒入炒至8份熟捞起备用。
  • 3
    将面团擀成圆饼,稍薄点,将肉末馅平铺在面饼上。
  • 4
    在铺有肉馅的面饼用刀上下左右各切两刀,自右边起一层层叠起,叠好后,反过来用手或者擀面杖擀压薄成型。
  • 5
    平底锅内放油,将成型面饼放入小火煎至两面金黄即可。
  • 6
    出锅后用刀切成小块,装盘,配牛奶或豆浆,哇塞,营养又美味!

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